牧太郎の青い空白い雲／８１１
桜が満開になると、必ず東京は「日本橋・丸善」３階のレストランに行く。窓から「桜のトンネル」が一望、できる。
注文するのは、もちろんハヤシライス。明治時代、祖父の牧文次郎が番頭を務めていた「洋書の丸善」の創業者・早矢仕有的（はやしゆうてき）は友達が来ると、あり合わせの肉と野菜をゴッタ煮にして、ご飯を添え、振る舞った。
「早矢仕さんのライス」だから「ハヤシライス」。「丸善」では早矢仕有的の誕生日９月８日を「ハヤシの日」と呼んでいる（『丸善百年史』）。
しかし、この説には異論がある。例えば「早死ライス」説。江戸時代まで、日本人は牛、豚を食べなかった。明治に入って、洋食店が獣肉を使った料理を提供したのだが、街には「獣の肉など食べたら早死にする！」という噂（うわさ）が流れた。
この説にも「それならカレーライスも〝早死ライス〟じゃなければならない！」という異論がある。
ともかく、明治は、人々が恐る恐る獣肉を食べる「食文化の革命期」だった。
あれから約１５０年。日本人は早死にすることもなく獣肉を食べ続けたのだが......最近、日本人は江戸時代に逆戻りする！という意見が台頭している。
世界的な人口増加による食糧危機。国連食糧農業機関（ＦＡＯ）は「２０３０年以降、牛、豚、鳥といった食肉が不足する」と警告しているのだ。
「大豆肉カレー」をご存じだろうか？
レトルト食品で知られる「ヤマモリ」（三重県桑名市、１８８９年創業）が１年前に発売したのが、大豆肉が入ったレトルトキーマカレー「２０５０年カレー」。２０５０年の食糧危機？に備えて開発したと言うのだ。
そういえば「食肉加工」産業も、大豆やこんにゃくなどを原料にする商品を次々に発売している（伊藤ハムの大豆たんぱくを原料にした「まるでお肉！」シリーズなど）。
ひょっとすると「大豆肉」が食卓のメインになるかもしれない。
で「大豆肉カレー」って、どんな味？
表現が難しいが......ガーリックと唐辛子が利き、とても辛い。
そういえば、高級官僚に対する高額接待が問題になっている昨今。この際、お役人に「大豆肉カレー」を振る舞ったらどうだろう？
「珍しさ」は抜群、もちろん「時代」の先取り。その上、支払いは１０００円以下？
明治時代、カレーライスも、ハヤシライスも（一時）高額で「過剰接待」の類いになったようだが「令和の代替肉カレー」をワイロと疑（うたぐ）る人はまずいないだろう（笑）。
