忙しいときほどおいしいものを
みなさん、日々のごはん、どうしていますか？ 「食べることは好きだけど、作るのは苦手」とか、「作ることは好きだけど、毎日の献立を考えることがつらい」「自分が作るといつも同じ味で飽きてしまう」、そんな悩みを抱えたあなたに、日々を豊かにしてくれる料理を紹介します。身近な料理も「こうすればもう少しおいしくなる」というコツや「ひと手間」「ひと工夫」など、マキさんならではのアイデアが詰まったレシピブックになりました。和、洋、アジアなど、家にあるもので、その日の気分で作れます。
本書は毎日新聞連載「往復食簡」で紹介したレシピに撮り下ろしを加えたレシピブックです。
目次
第１章 タンパク質をしっかり、たっぷり
梅風味のさっぱり唐揚げ
豆腐ハンバーグ 焼きアボカド添え
手羽中とポテトのハーブグリル
骨付きチキンのレモンクリーム煮
ピーマンのドルマ
牛肉とレンコンのユズコショウ炒め
スペアリブとゴボウの八角煮
豚肉とキュウリのカレー炒め
グリンピースと鯛のフリカッセ
イワシのソテー ミニトマトとラッキョウのソース
白身魚とジャガイモのフリット
牡蠣のユズオイル漬け
焼き鮭のたっぷり鬼おろしがけ
メカジキとレンコンの甜麺醤炒め
第２章 大好き！アジアごはん
おからチゲ
ヤンニョムチキン
キムチとクレソンのチヂミ
キンパ（牛肉とニンジンのお手軽海苔巻き）
スジェビ
豆腐だれのそうめん
鹹豆漿（シェントウジャン）
具だくさん酸辣湯
台湾風汁米粉（汁ビーフン）
鶏胸肉の紹興酒蒸し
水餃子
豆腐とひき肉の蒸しもの
第３章 心と体がほっこりする、やさしい味
菜の花入り肉豆腐
鴨のしょうゆ漬け
ダイコンと豚のとろとろ塩角煮
蓮根鶏団子の芹鍋
里芋と鶏肉の白みそ煮
空也蒸し
カリフラワーとヒヨコ豆の豆乳スープ
ひじきの梅煮
第４章 今日はおうちで居酒屋気分
枝豆とチーズの春巻き
厚揚げのザーサイとトマトのせ
ポテトハムカツ
ワタナベ家のポテトサラダ
カボチャのスパイシーコロッケ
押し麦のマリネ
キドニービーンズとタコのトマトマリネ
砂肝のナンプラー煮
第5章 ごはんアレンジ、いろいろ
サーモンのユズちらし
新茶と実山椒の鯛茶漬け
枝豆と油揚げの梅ご飯
アスパラとアサリの炊き込みご飯
豆のスパイスカレー
キノコのヨーグルトチキンカレー
豚ひき肉とトウモロコシのクミン炒め
四海巻き
２種の春色おにぎり
サツマイモと梅干しのおにぎり
第6章 ようこそ、甘味処マキ庵へ
サツマイモのお汁粉
パイナップルとヨーグルトのアイスキャンディー
２種のロックチョコレート
