伝説の家政婦・タサン志麻さんが自宅でつくれる定番料理を提案！
毎日新聞日曜版の連載「往復食簡」で人気を博したレシピを中心に本書のためのオリジナルレシピ７品を撮り下ろした、何度も作りたくなるレシピ計５７品を掲載。
Ⅰ みんな大好き「定番レシピ」
ミートパイ／グラタン・ドゥ・フィノワ／サーモンとジャガイモのチーズガレット／鶏もも肉のマスタードクリーム煮／スパニッシュオムレツ／根菜ポトフ／オムライス／ハンバーグ／バターチキンカレー／ミートソース
Ⅱ 台所のミカタ 「オーブン料理」
王道！なめらかグラタン／カキとホウレンソウのドリア／ミートローフ／白身魚とホタテのムース パイ包み焼き／鶏胸肉のロースト ほか
Ⅲ 煮込み料理をおうち定番に
キノコと牛肉の赤ワイン煮／大根と豚バラのキャラメル煮／コトリヤード鍋／やわらかロールキャベツ ほか
Ⅳ 魚だって、こんなふうに
フィッシュナゲット／タイのうろこ焼き／白身魚の白ワイン蒸し／サンマとナスのマリネ／白身魚のスパイス焼き／サーモンのリエット／アジのタルタル
Ⅴ 肉も野菜も、しっかりたっぷり
きのこのポタージュ／アリゴ／カフェ風ワンプレート／エスカベッシュ／プチサレのサラダ仕立て／カリフラワーのタブレ ほか
Ⅶ ひと工夫で ごはんがメインに
サンドイッチ／ガパオライス／アスパラガスと生ハムのリゾット／炊飯器で本格エビピラフ／シーフードのトマトクリームパスタ ほか
